I helgen serverades en favorit här hemma...
- Het räkpasta med chili och vitlök!
Snabbt och lätt att göra
Du behöver:
Pasta
400 g valfria räkor
1/2 skivad purjolök
3 finhackade vitlöksklyftor
1 fänkål
1 dl vitt vin
1 hummerfond
3 dl créme fraîche
Dill
1 citron, rivet zest
smör till stekning
salt och nymalen peppar
Gör såhär:
Koka pasta eller gör egen.
Stek purjolök, vitlök, finhackad chili och fänkål i smör utan att de tar färg.
Häll på vinet och låt koka in i grönsakerna ordentligt på medelhög värme. Häll på hummerfond och créme fraîche och låt koka i 5 minuter.
Smaka gärna av redan här om du vill ha mer vin/fond osv.
Tillsätt citron och dill. På slutet lägg ut räkorna så dom får steka (obs dom steks på jätte fort och blir gummiaktiga om dom steks för länge), kom ihåg att såsen gärna får smaka lite för mycket då pastan tar mycket av smaken!
Blanda såsen med pastan!
MUMS!