Quesadillas är så gott både som måltid och tilltugg och denna gång hade vi det som tilltugg
Vi använde Paolos Mezzeanotte Pesto som är så god .. den har mycket hetta i sig och passar till så mycket; pastarätter marinader och såser.
Älskar produkter som denna som man kan göra så mycket med!
Just Mezzeanotte Peston är gjord på soltorkade tomater,vitlök,röd chili och paprika.
Du behöver:
4 tortillabröd
100 g rucolapesto färskost
2 mozzarellaostar
Rucolasallad
Lite riven ost av valfri sort
1 burk mezzanotte från Paolos
Gör så här:
Lägg ut bröden
Rör i hop färskosten och mezzanotten och bred ut den på bröden ( ta inte all mezzanotte utan spara så du kan ha den och doppa quesadillas i)
Skiva mozzarellan och fördela dem på bröden plus rucolan och den rivna osten.
Hetta upp pannan med olivolja och stek bröden i ca 2 min på varje sida.
Ta upp bröden och låt svalna något.
Klipp sedan varje quesadillas i 6-8 bitar .
Lägg på ett fat och servera!
Hur trevligt ser det inte ut?! Det bästa med denna rätten är att det går både fort och är gott. Du kan även anpassa den för alla som gillar olika saker!