Ett program som vi båda gillar jätte mycket är Benjamin’s på TV4, så mycket god mat! Vi är sugna på att testa allt men ikväll blev det Zucchini med fryst fetaost och nötter.
En fräsch och enkel sallad och det var definitivt inte sista gången vi gjorde den!
Du behöver:
150 g fetaost
2 zucchini, helst gröna
ca 1 msk salt
1 citron
0,5 dl hasselnötter, utan skal
0,5 dl valnötter
Gör såhär:
Börja med att lägga fetaosten i frysen, minst 3 timmar. Hyvla zucchini på längden med osthyvel eller mandolin. Lägg i en skål och blanda med saltet. Låt stå.
Tillsätt finrivet citronskal och pressad citronsaft. Rosta hasselnötterna på medelhög värme i torr panna tills de får lite färg. Hacka dem grovt och lägg upp i en skål. Rosta valnötterna på medelvärme, det räcker med att valnötterna blir ordentligt varma. Får de färg riskerar de att bli beska. Hacka även valnötterna grovt.
Blanda zucchinin med nötterna och lägg upp på ett fat. Precis vid servering river du över den frysta fetaosten, riv på den finaste sidan av rivjärnet.
