Laxsallad

Som utlovat kommer receptet på vår nya favvo sallad… Fick denna på en tjejmiddag förra veckan.. har redan ätit den två gånger sedan dess..

Du behöver;

1/2 urkärnad gurka

1 paprika

1 rödlök

I liten burk svarta oliver

500 g tomater gärna olika färger

1 dl kapris

1 vitlöksklyfta

4 skivor lantbröd/surdegsbröd

1 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

50 g machesallad

1 kruka basilika

Salt och peppar

4 portionsbitar lax

Gör så här:

Skär rödlöken, paprikan, tomaterna i mindre bitar..Lägg dem i en bunke. Tillsätt kapris, pressa ner vitlöken och häll på vinägern, olivoljan och salta/peppra.

Blanda ordentligt och låt stå i ca 10-15 min.

Vi gjorde laxen i ugnen på 175 grader i 10-12 min .

Krydda dem ordentligt.

Vi stekte krutongerna i smör och olivolja.

Vänd ner basilikabladen och machebladen i bunken. Lägg upp på ett stort fat.

Även laxen och krutongerna.. toppa med flingsalt och peppar..

Mums