Glutenfri fläskpannkaka

Gott, enkelt och billigt, glutenfri fläskpannkaka!!!

Vissa i familjen har bestämt sig för att vara glutenfria i vissa perioder så man får ändra vissa maträtter som man brukar göra. Den blev godkänd och vissa tyckte den var godare än den med vetemjöl!

Du behöver till 2-3 per:

300 g sidfläsk 2 dl majsmjöl 1 dl bovetemjöl 3 ägg 6 dl havremjölk 1 tsk salt 1 tsk bakpulver

Gör så här: Vispa samman alla torra ingredienser. Tillsätt 3 dl av havremjölken vispa till en jämn smet. Knäck i äggen och vispa ordentligt. Tillsätt resten av mjölken och låt smeten svälla en stund.

Skär sidfläsket i tärningar och lägg dem i samma ugnsform som du ska använda till pannkakan. Stoppa in i ugnen i 200 g i ca 15 min. Spridd ut fettet i formen häll i pannkakssmeten rör runt så att sidfläsket blandar sig i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min!

Sen är det bara att servera med lingon eller valfritt tillbehör.