Perfekta förrätten till nyårsafton?
Champagne gratinerad ostron toppad med parmesan!
Till ca 30 0stron
Parmesanost
Champagnesås:
Schalottenlök
3 dl champagne
3 dl vispgrädde
Salt & vitpeppar
Smör
Grov salt
Gör så här:
Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret
Häll på champagnen och låt koka ner till hälften
Tillsätt grädden och låt puttra i ca 5 min
Red såsen om det behövs eller låt den koka en stund till
Öppna ostronen och skär loss dem från skalet .
Häll i lite av ostronsåsen i champagnesåsen
Lägg ostronen på en bädd av saltet i en form
Fyll varje ostron med champagnesåsen och toppa med osten
Gratinera i ca 2 min på 275 grader
Servera genast!!
Gärna med bröd till
