Brorsan levererar i går igen.. Det bjöds på super gott kött & magisk bakpotatis delux. Så skönt att bli bortbjuden och bli omhändertagen samt mysa med bäbisen som blivit 2 veckor! Du behöver: 4 st bakpotatis 250-500 gram mascarpone 250-500 gram cheddarost 2 paket bacon 1 Broccolihuvud 1 purjolök 300 gram smör Gör såhär: Lägg potatisen i ugnen. 225 grader, ungefär en timma. Finhacka baconet, stek på medelhög värme i ungefär 20-30 minuter. Det ska vara krispigt. Finhacka broccolistjälkarna, blanchera 1 minut. Behåll broccolikronan finhackad separat. Riv cheddarosten. Hacka purjolöken. Dela sedan potatisarna på mitten, gröp ur innehållet i en bunke, försök håll skinnen intakta. Blanda potatisen med smör, mascarpone, cheddarost, baconet, broccolistjälkarna, purjolöken och salt & peppar. Toppa med den råa broccolin.
Lägg till baka potatissmeten i sina skinn, rosta i ugnen på ungefär 175 grader i 10-15 minuter.
